こんにちは！こんばんは！
久しぶりの記事は真鯛を３枚おろしにさばいたので
そのことについて書いていきます！！
３枚おろしにしている様子を動画に撮ったので見てください！
黄色い線がかま下、オレンジの線がかま上
ひれのすぐ上（黄色い線のところ）を包丁をまな板と水平、もしくは少し下に傾けて切ると骨に身が残りにくいです。
動画では何回も包丁を入れていますが、少ない回数で
おろしていた方が身がくずれないです。
（２回か、３回くらいが目安、１回でできればベスト(`･ω･´)b）
サクにして炙り、
刺身に切って完成です！！
頭と骨はあら汁にしました！
今回の真鯛は鱗とはらわたを取った状態から３枚におろしました！
おろすのに使った包丁は刃渡り２４センチの牛刀です！
今回はここまで！ではでは！
↑僕オススメの包丁です！
