こんにちは！こんばんは！
今回の記事はほうぼうの刺身（姿造り）を作ったのでそのことについて書いていきます！
ほうぼうは写真のような魚です！
旬は秋から春。旬はこれからですね！
写真のように頭と骨を離さないように大名おろしで３枚おろしにします。
皮を引いて、血合い骨を骨抜きで抜きます。
大名おろし・・・頭のほうから尾に向けて、中骨の上にそっておろすおろし方。
骨に身が残りやすい贅沢なおろし方から大名おろしといわれる。
大名おろしにしたとはいえ骨に身が多く残ってしまいました(;´Д｀)
頭の方の骨を少し折り、頭を立たせた状態でつまを盛り、倒れないようにします。
そして、つまを盛ります。
片身を平切り、もう一方をそぎ切りで切ります。
写真のように平切りにしたものを上のほうに盛り、そぎ切りにしたものを下のほうに盛ります。
パセリなどで空いてるところを埋めたら完成ですヾ(≧▽≦)ﾉ
食べてみての感想はとにかく美味しい！
今回はここまで！ではでは！
おまけ
ほうぼうはあらで出汁をとると美味しいということなので、あらで出汁をとって
味噌汁を作ってみました！
ほうぼうの顔ってかえるみたいですね( *´艸｀)
